Đồ nướng vốn đã hấp dẫn, nếu bạn đổi kiểu một chút với ít sa tế, món thịt ba chỉ nướng của bạn sẽ càng lạ miệng và ngon hơn. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món này 1 cách rất đơn giản.

Nguyên liệu 

200 gr thịt ba chỉ
Sa tế
Hạt nêm,nước mắm, đường
Tỏi, hành tím, hành lá, ngò rí (rau mùi)

Thực hiện 

Thịt rửa sạch bằng nước lạnh, rửa qua với chút rượu trắng cho thơm, để ráo, xắt lát mỏng vừa ăn.
Hành tím, hành lá, tỏi, ngò rí bỏ vào máy xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn, vắt lấy nước.
Ướp thịt với nước cốt hành tỏi, chút mắm, hạt nêm, đường, sa tế. Để khoảng 30 phút cho thấm gia vị 

Cho thịt lên vỉ, có thể nướng trên bếp than hoa hoặc nướng trực tiếp trên bếp hồng ngoại, trở đều tay, thỉnh thoảng quét thêm nước ướp thịt còn lại cho thịt không bị khô.
Khi thịt ngả màu vàng, dậy mùi thơm là được.
Xếp thịt ra đĩa, trang trí. Dùng nóng với cơm trắng.

- Bếp hồng ngoại giải quyết được bài toán tiện dụng cho người tiêu dùng vì được tích hợp nhiều tính năng và không gặp tình trạng hết nhiên liệu khi đang nấu. Tùy theo mức tiêu thụ của bếp mà bạn chỉ cần chi trả cho số điện bạn sử dụng. Theo các chuyên gia về tiết kiệm năng lượng cũng như những tính toán từ thực tế, việc sử dụng bếp hồng ngoại giúp tiết kiệm chi phí đến 50%. Trong khi hiệu suất sử dụng của bếp gas chỉ đạt 40%, bếp điện thông thường là 55% thì hiệu suất sử dụng của bếp hồng ngoại đạt tới 80%-90%. Bởi, lửa bếp gas dưới đáy nồi, ngoài lượng nhiệt tác động làm chín thức ăn và đun sôi nước, còn có một lượng nhiệt thất thoát ra xung quanh. Còn đối với bếp hồng ngoại, nhiệt tập trung hoàn toàn vào thức ăn, không có sự thất thoát nhiệt.

- Bếp hồng ngoại sử dụng công nghệ thấu kính hội tụ ánh sáng phát sinh nhiệt từ bóng đèn halogen nên cực kỳ an toàn, tiện dụng và không gây cháy nổ hay ảnh hưởng đến sức khỏe như một số loại phương tiện nấu nướng thông dụng khác như bếp gas hoặc bếp than, củi.

- Tính năng ưu việt được nhiều người ưa thích vì nó hoàn toàn tiện dụng khi không hề “kén” dụng cụ nấu mà có thể dùng với các loại nồi, chảo bằng gốm, sứ, đất nung, kim loại.... Thường thì bề mặt bếp hồng ngoạiđược cấu tạo bởi chất liệu ceramic, thủy tinh chịu nhiệt… nên dễ lau chùi, bếp rất an toàn khi sử dụng, nhất là đối với các gia đình có trẻ em và người lớn tuổi.

- Kiểu dáng nhỏ gọn và hiện đại, dễ vệ sinh và cất giữ. Bạn có thể thoải mái đặt bếp ở bất kỳ đâu: trên kệ bếp, trên bàn ăn, mang ra ngoài trời… Sau khi sử dụng, bạn chỉ cần lấy khăn sạch lau khô bề mặt bếp và cất vào tủ (nếu cần thiết).

- Bếp hồng ngoại còn có chức năng hẹn giờ tắt, có nhiều chế độ nấu tự động, có chế độ kiểm soát nhiệt. 

- Khả năng nướng trực tiếp trên mặt bếp của bếp hồng ngoại cho phép bạn có thể nướng các loại thực phẩm tươi sống và thực phẩm khô mà không phải mất thời gian như cách nướng thông thường

- Có hệ thống cảnh báo nhiệt độ: 

+ Bộ phận cảm biến giúp bếp tự động ngắt nhiệt khi nhiệt độ quá mức giới hạn. 

+ Khi nhấc dụng cụ nấu ra khỏi bếp, bếp sẽ tự động ngừng gia nhiệt và sẽ tự tắt sau 2 tiếng trong trường hợp không đặt chế độ hẹn giờ. 

+ Khi các vật thể không có từ tính như nhôm, đồng thau hoặc các vật thể nhỏ hơn 80mm xuất hiện trên bề mặt bếp, bếp sẽ tự động cảnh báo và chuyển sang chế độ chờ. 

Bên cạnh yếu tố tiết kiệm, một đặc điểm nổi bật khiến các bà nội trợ yên tâm và tin tưởng sử dụng bếp từ hồng ngoại là chúng khá an toàn, tiện dụng và không gây ô nhiễm môi trường, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bếp hồng ngoại không chỉ giúp bạn nấu ăn tiện lợi mà chức năng nướng của bếp cũng tuyệt vời giúp bạn có những món ngon. Bếp hồng ngoại sử dụng bóng halogen phát ra năng lượng hồng ngoại để nấu thức ăn (do đó còn được gọi là bếp halogen).

Nguyên liệu làm món thịt bò nướng:

- 900g thịt bụng dưới (sát chân dưới) của bò

- 2 muỗng canh dầu ô liu Enzo

- 2 muỗng canh giấm balsamic

- 1 muỗng canh mù tạp

- ½ chén quả óc chó màu đỏ

- 2 muỗng cà phê lá hương thảo khô

- 1 muỗng canh hạt tiêu đen

- 4 tép tỏi, đập dập

Cách làm thịt bò nướng:

- Lọc phần mỡ ra khỏi miếng thịt bò.

- Đánh đều trứng, dầu ô liu, giấm thơm, mù tạt với nhau trong một bát nhỏ.

- Trong một máy xay, cho các hạt óc chó, lá hương thảo, muối, hạt tiêu và tỏi vào xay nhuyễn.

- Quết dầu ô liu và hỗn hợp dấm vào thịt bò.

- Chà xát hỗn hợp tỏi, quả óc chó vào thịt bò.
- Nướng bằng vỉ nướng trên bếp hồng ngoại
- Lật mặt liên tục 2- 3 phút 1 lần cho tới khi thịt bò chín

Cùng với các gia vị truyền thống như bột ngọt, hạt nêm, tiêu, ớt, tỏi… đùi vịt nướng còn được tăng vị bởi xốt X.O. Sự kết hợp giữa vị mặn, ngọt, chua, cay… của xốt và thịt vịt tạo cho món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

300g đùi vịt
50g cà chua bi
100g xà lách
1 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê
Ớt băm, 1 thìa cà phê dầu ăn

Làm xốt X.O: Cho 4 thìa súp nước dùng, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa súp xốt X.O vào chén khuấy cho tan đều gia vị, cho vào chảo nhỏ, đun nhỏ lửa đến khi xốt sôi, cho 3/4 thìa cà phê bột năng vào để làm sệt xốt
Cách làm:
Đùi vịt làm sạch, ướp hạt nêm, muối tiêu, dầu ăn, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Nướng vịt chín vàng trên bếp hồng ngoại
Cà chua bi rửa sạch, xắt đôi. Rau xà lách nhặt rửa sạch, để ráo.
Cho vịt ra đĩa, rưới đều xốt X.O lên, ăn kèm với cà chua, rau xà lách.

Mách nhỏ:
Vịt tuy làm sạch nhưng vẫn còn mùi hôi do tuyến nang lông sót lại, bạn hãy dùng chút rượu trắng và muối xát đều lên da vịt và xả sạch nước, thịt vịt sẽ trắng và sạch.

Chúc các bạn thành công !

Ngày nay, nhiều người tiêu dùng có thiên hướng chuyển đổi qua ”xài”bếp điện hồng ngoại bởi vì sự an toàn và sang trọng so với đa số sản phẩm bếp gas cũ hoặc bếp ngày xưa. Vậy khi mà chọn mang về và ”xài” bếp hồng ngoại, bà nội trợ phải quan tâm các cái dưới đây

Bếp điện đang được tin tưởng bởi những điểm tốt nổi trội ví dụ không nguy hiểm, ít tốn năng lượng, tốc độ đun nấu nhanh chóng, thẩm mỹ,…. Ở các trung tâm đồ gia dụng bây giờ hiện trưng bày vô số những loại bếp hồng ngoại có nhiều tiện ích khác, nguồn gốc, kiểu dáng cùng màu sắc với giá trong khoảng từ năm trăm nghìn đến hàng chục triệu đồng.
Bên cạnh đó, làm sao để lựa chọn loại nhà bếp uy tín với hiệu xuất ưu việt cho những bữa ăn của gia đình cái đó thì đâu phải khách hàng nào cũng đều biết. Khách hàng cũng muốn yêu sách cao cho độ an toàn, đảm bảo với yêu cầu, khả năng tài chính và khuyến mãi hóa đơn điện hàng tháng bên cạnh đó làm sao chọn lựa được bếp đúng yêu cầu trong đầy rẫy lựa chọn về loại bếp, mẫu mã bếp bây giờ không dễ một chút nào. Điều đó thì cũng là cái đơn giản bởi bây giờ, lựa chọn cho bếp đang không chỉ còn dừng lại ở bếp dùng gas hoặc là bếp điện. Những cái tên loại bếp ví dụ như bếp từ, bếp hồng ngoại, bếp halogen, bếp từ, bếp quang nhiệt… hiện đang xâm nhập và tràn ngập bày bán tại thị trường Việt Nam vào thời gian hiện nay hiện đang ”bị” bàn luận xôn xao vào các thời gian giá gas tăng cao hoặc là tai nạn cháy nổ do liên quan đến việc sử dụng bếp bằng gas.

Chúng tôi sẽ cung cấp đến bạn những lời khuyên chọn mua bếp điện sau đây :Tuyệt đối không chọn mua loại bếp hồng ngoại không biết xuất sứ. Trên các cửa hàng hiện có khá nhiều mẫu mã bếp chất lượng kém và giá thấp xuất sứ từ Trung Quốc, đa số đều là bếp điện từ đơn, đa số hộ gia đình có chọn lựa mang về sử dụng nấu lẩu… Vậy nên lựa loại có đảm bảo để tin tưởng hơn về sản phẩm. Thông thường thì các kiểu bếp đơn thời gian được bảo hành cực ngắn, nhiều nhất cũng chỉ sáu tháng hay là 01 năm nên phải để ý. Những sản phẩm khác các kiểu bếp đôi lên trên thường được thời gian bảo hành từ một đến hai năm, người tiêu dùng có thể yên tâm thêm phần nào. Bên cạnh đó phải kiểm tra cẩn thận sản phẩm trước lúc lựa mua về, cụ thể đó là xem xét về bề ngoài bếp sẽ phải vẫn còn nguyên vẹn, không bị biến dạng, sứt mép, kiểm tra các đoạn dây nối còn sử dụng được không và xem xét năng suất, hiệu quả sử dụng bởi cách đun thử nước sôi. Bên cạnh đó phải chú tâm đến một số yếu điểm sau:

Bếp cần nguồn năng lượng điện cao, ổn định. Làm đủ nhiệt cho bếp cũng như làm nguội sản phẩm sau lúc nấu đồ ăn mất nhiều thời gian. Không sờ đến bề mặt sản phẩm nấu sau lúc nấu vừa xong. Đứng nấu ăn thời gian dài sẽ bị nóng do nhiệt độ môi trường vùng quanh cũng bị làm nóng. Mặt bếp sứ gương nếu không bảo quản sẽ dễ bị sứt mẻ, nứt. Giá tiền: Ví dụ bếp gas, bếp điện hồng ngoại phổ biến có cả bếp single phục vụ cho mục đích di động cao và bếp đôi trở lên. Giá bếp điện mặt thủy tinh đắt hơn bếp bề mặt kim loại và bếp trang bị nhiều bếp nấu đắt hơn. Giá loại bếp bề mặt kính trong vòng mười triệu đồng lên tới khoảng hai mươi năm triệu đồng.

Tiết kiệm điện, không tốn chi phí gas, an toàn trong sử dụng lại nấu thức ăn ngon... bếp điện hồng ngoạihiện được nhiều bà nội trợ chuộng dù giá bán khá cao: ít nhất trên 20 triệu đồng một chiếc.

Chồng làm giám đốc một công ty lớn trong ngành truyền thông, gia đình có đến 2 người giúp việc, chị Thu ở Núi Trúc, Hà Nội, vẫn giữ thói quen tự nấu nướng cho cả gia đình. Chồng cùng 2 cậu con trai của chị cũng chỉ thích ăn những món do nội tướng chế biến.

"Nhiều món ăn tuy đơn giản nhưng vẫn cần bí quyết chế biến riêng, người khác nấu không hợp khẩu vị nên chồng con tôi không ưng. Hai cô giúp việc chỉ phải dọn dẹp với giặt giũ, còn đi chợ hay nấu nướng thì tôi tự thu xếp công việc và thời gian để làm", chị Thu nói.

Không ít lần chị Thu "mất điểm" vì công việc quá lu bu. Chị kể, đặt nồi cá kho lên bếp định một tiếng rưỡi tiếng xuống tắt lửa là vừa, nhưng mải quyết toán doanh thu cuối tháng của công ty nên chị quên mất. Ngửi thấy mùi khét, chị chạy xuống bếp thì nồi cá đã sắp thành than.

Chia sẻ với bạn, chị Thu được mách về loại bếp điện từ hồng ngoại - kết hợp tính năng điện từ với hồng ngoại, có hẹn giờ nên tránh được tối đa những sơ suất tương tự "vụ nồi cá". Ngoài ra, dùng loại bếp này, thời gian nấu nhanh, nấu được với tất cả các loại nồi chứ không bị bó hẹp như bếp từ. Cân nhắc mãi, chị Thu quyết định mua một chiếc dù mức giá khá cao, 45 triệu đồng cho loại 4 bếp.

"Chi phí ban đầu hơi cao nhưng tiết kiệm được thời gian nấu, tính ra chưa đầy 30 phút là xong bữa tối. Con cái còn nhỏ, ở nhà cả ngày với người giúp việc, mà gần đây xảy ra nhiều vụ nổ gas nên tôi càng lo, quyết tâm đầu tư bếp từ hồng ngoại để đảm bảo an toàn cho cả nhà", chị Thu tâm sự. Ngoài ra, mặt bếp sáng bóng, hợp với không gian căn bếp sang trọng mà vợ chồng chị đã cất công thiết kế, khiến chị Thu không tiếc khoản tiền gần 50 triệu đồng đã bỏ ra để mua.

Chị Tiến ở Mỹ Đình, Hà Nội, phu nhân giám đốc chi nhánh của công ty dược có tiếng, cũng chọn bếp điệntừ hồng ngoại cho gian bếp nhà mình. Chị lý giải, ngoài lý do an toàn, hình thức bắt mắt và nấu nướng nhanh, bếp có giá trị sử dụng cao, giảm được chi phí hằng tháng so với dùng các loại bếp thông thường.

Theo chị, nếu dùng bếp gas, trung bình mỗi tháng gia đình chị hết khoảng 250.000 đồng. Từ khi chuyển sang dùng bếp từ hồng ngoại, cắt giảm được chi phí gas, chị tính toán thấy số tiền điện chỉ tăng thêm từ 120.000 đồng đến 150.000 đồng so với trước. Định kỳ hằng năm, chị không phải thay van gas, dây nối..., tuổi thọ của loại bếp này cũng gấp 2-3 lần so với bếp gas. Chưa kể, do có nhiều chức năng tự động như tự ngắt khi gặp vật thể lạ hoặc người dùng quên tắt... nên thiết bị nhà bếp này khá an toàn.

"Tôi thấy giá khá cao nhưng 'đắt xắt ra miếng', đầu tư lớn ban đầu mà chi phí dùng về sau rẻ hơn khá nhiều nên tính về lâu dài thì tiết kiệm hơn. Một điểm nữa tôi rất thích là trời nóng vẫn có thể bật quạt hướng thẳng vào vị trí đứng nấu mà không sợ bị tản nhiệt như nấu bằng bếp gas", chị Tiến giải thích.

Xuất hiện chưa lâu và có mức giá khá cao song bếp điện hồng ngoại đã được khá nhiều bà nội trợ đầu tư chọn lựa. Giá bếp dao động từ 20 đến trên 40 triệu đồng mỗi chiếc, tùy vào xuất xứ, vật liệu và số lượng mặt bếp. Ông Phạm Đức Tuân, Giám đốc kinh doanh ngành hàng bếp của Kangaroo, một những doanh nghiệp vừa tung ra dòng sản phẩm bếp điện hồng ngoại cao cấp cho biết, chỉ trong vòng 2 tháng, số lượng bán ra đã hơn 5.000 chiếc, trong đó, doanh số tháng sau cao hơn tháng trước 30%.

Trao đổi với chúng tôi, ông cho biết, so với bếp gas, bếp hồng ngoại Kangaroo có hiệu suất hấp thụ nhiệt cao đến 90%, trong khi bếp gas đạt 55%, bếp điện thông thường đạt khoảng 65%. Theo đó, nếu chuyển từ bếp gas sang bếp hồng ngoại, người tiêu dùng tiết kiệm được đến 40% chi phí nhiên liệu cho việc đun nấu, thời gian nấu nướng cũng vì thế mà nhanh gấp 2-3 lần.

Hai bộ phận quan trọng nhất của bếp là mặt kính và bộ gia nhiệt đều được nhập khẩu từ các hãng danh tiếng của Đức là Schott và Ego, đảm bảo độ bền và hiệu suất ra nhiệt tối đa. Ngoài ra với độ dày 4 mm, bếp có khả năng chịu lực và chịu nhiệt lên đến 800 độ C. Nhiệt độ được truyền thẳng đứng đến đáy nồi, nhiệt năng không bị thất thoát ra không khí.

Tuy nhiên, vị chuyên gia khẳng định, dù sử dụng bất kỳ loại bếp nào, người nội trợ cũng nên vệ sinh, bảo trì thiết bị thường xuyên, giữ không khí trong phòng bếp lưu thông, thoáng mát... để đảm bảo chất lượng sản phẩm.